เห็ดถอบออกใหม่ๆ ต้นฤดูฝน คัดเม็ดใหญ่ๆ มาหั่นบางๆ แล้วคั่วหรือผัดแบบทางภาคเหนือ
ใส่เครื่องแกง หมู และยอดมะขามอ่อน เผ็ดนิดหน่อย 
อร่อยมากเจ้า